Den Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Möhre putzen und in Scheiben schneiden oder raspeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote putzen, waschen und sehr fein hacken.
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und die gehackten Würzmittel anschwitzen.
Curry und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten.
Spitzkohl, Möhre und Linsen zwei Minuten unter Rühren mitbraten, dann mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe ablöschen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme ca. zehn Minuten köcheln lassen oder wie bissfest ihr alles möchtet. Zum Schluss mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.