Zitronensaft, Apfelsaft, Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer verquirlen.
1 Esslöffel Chiasamen unterrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Rotkohl putzen, in sehr dünne Streifen schneiden, raspeln oder hobeln. Mit etwas Meersalz bestreuen und kräftig mit der Hand durchkneten.
Möhren schälen, schneiden oder raspeln und mit dem Kohl vermischen.
Dressing untermischen, Salat abschmecken.
Apfel waschen, stifteln oder raspeln und am Schluss kurz unterheben, die restlichen Chiasamen daraufstreuen und genießen!