Hokkaido und Tomaten waschen und in Stücke schneiden mit etwas Wasser, gut halb bedeckt, beides kochen.
Ingwer hineinreiben und das Gewürz Ras-el-hanout dazugeben.
Dann kochen bis der Kürbis weich ist. Ich koche Suppen in der Cook4Me mit der Schnellkochtopffunktion, dann dauert es nur 15 Minuten.
Währenddessen könnt ihr den Crunch zubereiten. Die Nüssen, Körner und Saaten in einer fettfreien beschichteten Pfanne rösten mit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen und mischen. Voilà.
Im Anschluss die Suppe nach Geschmack pürieren. Bei mir muss es nicht ganz so fein sein. Und die Suppe mit Meer- oder Steinsalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit den Körnern anrichten. Lecker!