Den Brokkoli in Röschen zerteilen und in einer Schüssel mit kochendem Salzwasser übergießen und ihn für ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Nun mit dem Messer oder dem Mixer in gewünschter Größe hacken.
Während er zieht könnt ihr die Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Wer mag auch gern Würfel.
Die Ananas "schälen" und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Cashews und Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Für das Dressing den Saft einer halben Limette mit dem Sesamöl und der gewünschten Süße verquirlen mit Steinsalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Den Brokkoli damit übergießen und kurz ziehen lassen, dann Paprika, Ananas, Sesam und Cashews hinzugeben und alles mischen. Hübsch anrichten und genießen!