Für die Linsensauce die Chili waschen, halbieren, von Kernen befreien und fein hacken.
Chilistückchen, stückige Tomaten, 50 Milliliter Wasser, Linsen, Oregano und ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in einen kleinen Topf geben, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Bei Bedarf esslöffelweise Wasser dazugeben, damit die Sauce nicht zu trocken ist.
Währenddessen die Zucchini spiralisieren. Natürlich könnt ihr sie auch einfach in Würfel schneiden, Zucchini-Nudeln schmecken allerdings irgendwie besser.
Nun könnt ihr die Nudeln kurz in Salzwasser garen. Ich mag sie gern kurz gedünstet in etwas Olivenöl in der Pfanne.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Nudeln anrichten.