Die Zutaten für das Dressing mischen oder schütteln, bis sie sich miteinander verbunden haben.
Die Karotten schneiden und mit einem Gemüseschäler über die gesamte Länge der Karotte streifen, um breite Bänder zu erhalten.
Den Kohl gut waschen, die harten Stängel entfernen und dann in feine Bänder schneiden.
Den Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Senfkörner dazugeben.
Dann die Kerne sehr leicht rösten und darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Die Karottenbänder hinzufügen und einige Minuten unter Rühren braten.
Das Kohlgrün dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Alles in eine Schüssel geben. Das Dressing über das noch warme Gericht gießen, sodass das Gemüse gleichmäßig umhüllt ist. Fertig zum Servieren und Genießen.